Ikan Cencaru Sumbat Cili

Bahan-Bahan:
2 ekor ikan cencaru yang besar 50 sen cili merah 5 ulas bawang merah Sedikit belacan	Sedikit asam jawa Garam serta minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara:
Ikan dibersihkan dan dibuang perutnya tetapi jangan buangkan kulit kerasnya. Kemudian dibasuh dan toskan airnya. Belacan dibakar setelah itu tumbuk sehingga lumat dengan cili merah serta bawang merah. Bila telah lumat perahkan sedikit air asam jawa yang agak pekat ke dalamnya. Kemudian bubuh garam secukup rasa sambil digaul hingga rata. Sumbatkan bahan yang telah ditumbuk ini ke dalam perut ikan. Setelah itu bolehlah digoreng hingga masak di dalam minyak yang secukupnya.